ケの日は「おうちゴハン」

黒ゴマ餡入り白玉団子

カンタンに作れるごま餡で手作りおやつ

材料

29個分

白玉団子の生地

  • 浮き粉

    30g

  • 熱湯

    45g

  • 白玉粉

    150g

  • 砂糖

    70g

  • 110g

  • ラード

    35g

黒ゴマ餡

  • 黒ゴマ(煎ったもの)

    100g

  • 無塩バター(溶かしたもの)

    150g

  • 砂糖

    90g

  • きな粉

    適量

作り方

  1. 黒ゴマ餡を作る。黒ゴマ・溶かしたバター・砂糖をミキサーにかける。深めの容器に移して冷凍庫で冷やし固める。くり抜き器で丸く抜き、冷蔵庫に入れておく。
  2. 白玉団子の生地を作る。浮き粉はボウルに入れて湯煎にかけて温め、沸騰した熱湯を一気に加えて箸で混ぜる。麺台にボウルを伏せて蒸らしてからよく練る。
    別のボウルに白玉粉・砂糖をいれ、分量の水を加えて練る。ここに浮き粉の生地を少しづつ加えながらよく練る。均一に混ざればラードを加えて練る。
  3. 2の生地を15gに切り分け、1の餡を包む。
  4. たっぷりのお湯で団子をゆでる。団子が浮き、生地が透明になれば取り出す。
    きな粉を全体にまぶす。

ケの日は「おうちゴハン」

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