ケの日は「おうちゴハン」

小豆餡入り焼きもち

こんがり焼き目がおいしいもちもち皮のおやつ

材料

約29個分

白玉団子の生地

  • 浮き粉

    30g

  • 熱湯

    45g

  • 白玉粉

    150g

  • 砂糖

    70g

  • 110g

  • ラード

    35g

  • 小豆餡(市販品)

    240g

作り方

  1. 白玉団子の生地を作る。浮き粉はボウルに入れて湯煎にかけて温め、沸騰した熱湯を一気に加えて箸で混ぜる。麺台にボウルを伏せて蒸らしてからよく練る。
    別のボウルに白玉粉・砂糖をいれ、分量の水を加えて練る。ここに浮き粉の生地を少しずつ加えながらよく練る。均一に混ざればラードを加えて練る。
  2. 生地を15g、餡は8gに分割し丸める。生地で餡を包む。
  3. 2を強火で6分蒸す。
  4. 3が蒸しあがれば熱いうちに油を薄く敷いたフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、中火が底が色づくまで煎り焼く。

ケの日は「おうちゴハン」

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