ケの日は「おうちゴハン」

マサニエッリ

ピッツアの生地をあげて、トマトとルッコラでいつもと違った一品に。

材料

4人分

ピッツアの生地

  • 小麦粉(強力粉)

    175g

  • インスタント・ドライ・イースト

    2g

  • 115g

  • 3g

  • 砂糖

    1g

  • エクストラバージン・オリーブ油

    5ml

  • 揚げ油

    適量

  • ルーコラ

    適量

  • プティトマト

    20個

  • エクストラバージン・オリーブ油

    適量

  • グラーナ・パダーノ・チーズ

    適量

  • 塩、黒こしょう

    適量

※グラーナ・パダーノ・チーズはパルメザン・チーズで代用可。

下準備

  1. ピッツァの生地を作る。ボウルに水、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせ、塩と砂糖を溶かす。エクストラバージン・オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。別のボウルに小麦粉、インスタント・ドライ・イーストを入れてフォークで混ぜ合わせる。小麦粉に液体を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。麺台に取り出し、表面がなめらかな状態になるまで練る。
  2. 生地が練り上がれば、2等分(約150g)にし、丸く成形する。バット等に等間隔で並べ、常温で約2時間、発酵させる。
  3. ルーコラは水洗いし、水気を切っておく。
  4. プティトマトは縦4つ割りにし、塩をしてエクストラバージン・オリーブ油をかけて味をなじませる。

作り方

  1. ピッツァの生地を少し厚めにのばし、半分に切り分け、それぞれ4等分に切り分ける。両端を引っ張って、軽くねじりながら結ぶ。
  2. 180℃の揚げ油で色よく揚げる。揚がれば取り出して塩を振り、皿に盛り付ける。
  3. 2の上からルーコラ、下準備したプティトマトをのせ、グラーナ・パダーノ・チーズ削りながらかける。

ケの日は「おうちゴハン」

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