ケの日は「おうちゴハン」

ニョッコ・フリット

薄い生地がおいしい中が空洞になった小さなあげパン

材料

生地

  • 強力粉

    150g

  • ベーキングパウダー

    3g

  • 3g

  • ラード

    15g

  • 100g

  • 揚げ油

    適量

作り方

  1. ボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、中央をくぼませる。
    水に溶かしたラードを加えて混ぜ、くぼみの中に加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
    麺台に取り出し、表面がなめらかな状態になるまで台に叩きつけながら力強く練る。
    ラップで包み、約30分間休ませる。
  2. 1の生地を約5mm厚さにのばす。パイカッターで菱形に切る。
  3. 160℃の油で揚げる。生地が膨らんで薄く色付いたら取り出して油を切る。

※生ハムやラルドなどのサラミ類のスライスを食べる時に、熱々のニョッコ・フリットを添えます。

ケの日は「おうちゴハン」

あっぱれゴハントップへ

  • ラザーニャ

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  • チーズ入りラヴィオリ
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  • ニョッコ・フリット

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  • レッコのフォカッチャ

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  • じゃがいものニョッキ、セージ風味のバター和え

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