ケの日は「おうちゴハン」

オリーブ風味のケック・サレ

食事にもおやつにもなる塩味ケーキ

材料

約9×24cm、高さ8cmのパウンド型1台分

  • 小麦粉(強力粉)

    180g

  • 5個

  • 牛乳

    80g

  • バージンオリーブ油

    30g

  • ベーキングパウダー

    8g

  • コンテチーズのラぺ

    200g

  • 豚ばら肉の塩漬け

    150g

  • ブラックオリーブ

    100g

  • グリーンオリーブ

    100g

  • トマトのコンフィ

    80g

  • バージル

    10枚

つけあわせ

  • サラダ類

    適量

下準備

  1. 豚ばら肉の塩漬けは5mm角の拍子切りし、表面が白くなる程度、下茹でする。
  2. ブラックオリーブ・グリーンオリーブは8等分の角切りにする。
  3. トマトは湯むきをして6等分のくし型にカットし、塩、オリーブ油で調味し85℃のオーブンで焼く2時間加熱しコンフィにして、粗いみじん切りにする。
  4. バージルは3mm幅の千切りにする。
  5. 型に合わせた、硫酸紙をセットする。

作り方

  1. 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるっておく。卵、牛乳、バージンオリーブ油は一緒に混ぜ合わしておく。小麦粉に液体をすべて加えダマが無いように混ぜ合わせる。
  2. 1.に残りの材料を加え混ぜ合わせる。
  3. 型に生地を流しオーブンで焼く45分焼き上げる。
    (途中、表面が焼けて乾いてくれば包丁で中央に切り込みを入れる)
  4. 焼き上がれば粗熱を取り、好みの厚さにカットしてサラダと一緒に盛り付ける。

ケの日は「おうちゴハン」

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