ケの日は「おうちゴハン」

鯛白玉蒸し

もっちりした皮の中から魚が出てくる!
おうちで料亭の味。

材料

4人分

  • 1/4尾

  • 白玉粉

    200g

  • 180ml

  • 桜の花の塩漬け

    4本

  • 8本

銀あん

  • だし汁

    300ml

  • 生椎茸

    25ml

  • 少量

  • 薄口しょうゆ

    20ml

  • 水溶き葛粉

    適量

作り方

  1. 鯛は3枚におろし、腹骨をとり、節取りし適当な大きさの切り身にする。塩をふり20分ほどおき水で洗う。
  2. バットに昆布を敷いて1を並べ、酒を適量ふる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約10分下蒸しする。
  3. 蕨は掃除し茹でて水に落とす。
  4. 桜の花の塩漬けは、水に漬けて塩抜きする。
  5. 分量の白玉粉と水を合わせて生地を作る。2の鯛を包んで器に入れ15分蒸す。
  6. 鍋に銀あんの分量を合わせて火にかけて水溶き葛粉を加えてあんにする。
    蒸し上がった5に6の銀あんをかけて蕨と桜の花の塩漬けを添える。

ケの日は「おうちゴハン」

あっぱれゴハントップへ

  • ラザーニャ

    detail
  • チーズ入りラヴィオリ
    2種類のソース添え

    detail
  • マサニエッリ

    detail
  • ニョッコ・フリット

    detail
  • ファッツォレッティ、帆立貝とカリフラワーのスーゴ和え

    detail
  • レッコのフォカッチャ

    detail
  • じゃがいものニョッキ、セージ風味のバター和え

    detail
  • ピッツァ生地、気まぐれピッツァ

    detail
  • ピアディーナ、パニーニ

    detail
  • パンツェロッティ

    detail
  • タリアテッレ、ボローニャ風ミート・ソース和え

    detail
  • スパッカテッリ、プティトマトとルーコラ和え

    detail
  • カンノーリ

    detail
  • オリーブ風味のケック・サレ

    detail
  • スペッツレ

    detail
  • ごま団子

    detail
  • ごま風味の揚げ団子

    detail
  • タンタン麺

    detail
  • 黄ニラ入り煮込みソバ

    detail
  • 鶏肉と猫の耳形麺の辛み炒め

    detail
  • 黒ゴマ餡入り白玉団子

    detail
  • 小豆餡入り焼きもち

    detail
  • 焼き餃子

    detail
  • 水餃子

    detail
  • 煎り焼きパオズ

    detail
  • 中国風揚げシュー

    detail
  • 浮き粉麺の塩味炒め

    detail
  • 鯛白玉蒸し

    detail
  • あんかけうどん

    detail
  • だんご汁

    detail
  • ふのやき

    detail
  • わらび餅

    detail
  • 葛きり

    detail
  • 鴨汁そば

    detail
  • 胡麻豆腐

    detail
  • 鯖の竜田揚げ

    detail
  • 豚肉のコーン焼き

    detail
  • 柚子餅

    detail

PAGE TOP