ケの日は「おうちゴハン」

ふのやき

甘くてしょっぱい味噌餡とくるみが香ばしい和風クレープ

材料

4人分

生地

  • そば粉

    50g

  • 小麦粉

    10g

  • 砂糖

    10g

  • くるみ

    50g

  • 柚子

    適量

田楽味噌

  • 赤だし用味噌

    100g

  • 白味噌

    100g

  • 卵黄

    2個

  • 砂糖

    50g

  • 味醂

    30ml

  • 200ml

作り方

  1. 鍋に田楽味噌の<材料>を順にあわせ、湯せんにかけて練る。
  2. くるみは熱湯に浸し、水に落として薄皮をむき、170℃の油できつね色になるまで揚げ、細かく刻む。
  3. そば粉、小麦粉、砂糖、みじん切りにした柚子の皮をあわせて水で溶き、テフロンパンで長い小判形に焼く。
  4. 鍋にだし汁を入れ火にかけ沸いてきたら2.を加えて火を通す。
  5. 田楽味噌にくるみを混ぜる。
  6. 焼き上がった生地で、3.を巻く。

ケの日は「おうちゴハン」

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